“老师说泡茶要有味道，要泡出爱情的味道。”这大概是一位非常有情怀的茶艺课老师。

选茶、泡茶、喝茶、品茶、评茶、论茶，这就是我总结喝茶的道。在茶艺圈流行这句话，“一杯茶，七分满，三分是人情”。喝茶的道，还有一道就是这句话所体现的七分满，叫敬茶。儒家崇尚礼尚往来，敬茶是中华传统待客文化中重要礼仪之一。

因此，辜以为，喝茶有七道，分别是选茶、泡茶、喝茶、敬茶、品茶、评茶、论茶。为什么单独划分喝茶和品茶，以及评茶和论茶？

泡茶的功夫非常繁琐，但都不如泡好后，先喝一喝。味觉的冲击和体验，往往是最直白的。一杯茶的好怀，如盲人摸象，因人而异。但味蕾是不会欺骗人的。光是喝茶是无法分辨其好坏的，品茶就显得有意思多了。茶的种类繁多，同一品种不同的产地，或者不同的采摘季节，又或者不同的炒制工艺，甚至会因收藏茶叶的方式方法，而导致不同的口感，

因为品茶能分辨出茶叶的品质，尤其是细节上的一些特点，评茶自然就成了喝茶的一道功夫。有些地方是非常神奇的，十里不同山，比如中国著名的南北地理分界线，秦岭——淮河。生在淮南，则为橘；生在淮北，则为枳。到了深秋季节，秦岭的南坡可能郁郁葱葱，但北坡则落英缤纷。同一座山，不同的海拔高度，所产的茶叶，都各有其特点。评茶，能评出一批优良名丛，筛选出一批优质茶叶，是为名茶之始。

论茶，则是一种更高层次的体验了，在于喝茶人自身的综合素质和修养的内外渗透和表露。中国古人，讲究天人合一，人与自然的和谐相处，或者是现代人与现代社会的融洽。论茶的最高境界，就是喝出茶的味道。

能不能泡出爱情的味道？全在用心。倾注对茶的领悟，七分满，三分是人情。至于喝茶的人，能不能喝出爱情的味道，就在于喝茶人论茶的境界了。